https://chine.in/guide/categorie-thes-119.html Les fiches du guide culturel de Chine Informations classées sous « Thés chinois ». fr https://chine.in/guide/the-fleurissant_4026.html https://chine.in/guide/the-fleurissant_4026.html Le thé fleurissant (工艺茶 ou 开花茶 en...) est aussi connu sous d'autres appellations comme le thé de floraison, thé à fleurs ou fleurs de thé. En anglais, on le désigne plus communément par le terme Blooming tea ou encore Flowering tea. Introduction Ces thés sont produits depuis des centaines d'années... Tue, 02 Jul 2013 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/the-puits-dragon_4023.html https://chine.in/guide/the-puits-dragon_4023.html Le thé Puits du dragon plus connu sous l'appellation Long Jing 龙井茶 (lóngjǐngchá) est le plus célèbre des thés verts... Il est cultivé à Hangzhou, dans la province de Zhejiang, en... Particularités Si le séchage classique de la majorité des thés consiste à leur dessiccation naturelle, les feuilles... Thu, 27 Jun 2013 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/the-grande-robe-rouge_4022.html https://chine.in/guide/the-grande-robe-rouge_4022.html Le thé Grande Robe Rouge figure parmi les thés Oolong les plus prisés des... Il est aussi connu sous l'appellation Da Hong Pao (大红袍, dàhóngpáo). C'est un thé Oolong exceptionnel dont les champs de culture se trouvent sur les monts Wuyi (au nord la province... du Fujian). Il dégage un arôme boisé et... Thu, 27 Jun 2013 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/the-deesse-fer-misericorde_4021.html https://chine.in/guide/the-deesse-fer-misericorde_4021.html Le thé dénommé Déesse en fer de la Miséricorde, aussi appelé Tie Guan Yin 铁观音 (tiěguānyīn) en..., provient du district administratif de l'Anxi, dans la province de Fujian en..., mais Taïwan est aussi devenu un grand producteur de ce thé depuis le 19ème siècle. C'est le thé de type Oolong le plus... Thu, 27 Jun 2013 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/gunpowder_4020.html https://chine.in/guide/gunpowder_4020.html Gunpowder 珠茶 (zhūchá, lit. perles de thé) qui signifie littéralement poudre à canon en anglais est le nom d'un thé vert... provenant de la région de Pingshui, au nord de la province du Zhejiang. Introduction Ce thé vert en particulier est réputé pour son effet désaltérant. Son goût est doux et... Thu, 27 Jun 2013 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/bubble-tea_4012.html https://chine.in/guide/bubble-tea_4012.html Le Bubble tea 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá, littéralement thé au lait perlé) aussi appelé thé aux perles, thé aux bulles, ou encore boba, est une boisson qui nous vient de Taichung, dans l'archipel de Taiwan. Son succès est dû à son goût fruité et rafraichissant. Introduction Le Bubble tea est fait à base... Thu, 20 Jun 2013 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/theiere_3932.html https://chine.in/guide/theiere_3932.html Une théière est le nom du récipient à couvercle dans lequel on infuse le thé et que l'on laisse refroidir légèrement durant la période où les personnes décident de le boire. Pourvue d'un goulot et d'une anse latérale, existant dans toutes les formes et toutes les tailles, elle peut être en... Mon, 11 Mar 2013 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/brique-the_3901.html https://chine.in/guide/brique-the_3901.html La brique de thé ou thé compressé est un bloc de feuilles entières ou moulues de thé qui ont été compressés sous formes de brique. Cette forme fut la plus utilisée dans la... Ancienne à l'époque post Ming pour transporter facilement le thé. Aujourd'hui, cette forme est encore utilisée bien que de... Sat, 16 Feb 2013 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/the-oolong_3745.html https://chine.in/guide/the-oolong_3745.html Le thé Oolong 乌龙茶 (transcription phonétique anglaise du... wūlóng chá, littéralement thé dragon noir) est un thé... produit par un processus unique de forte exposition au soleil et d'oxydation partielle. Dans la culture traditionnelle... du thé, les thés Oolong semi-oxydés sont appelés qīngchá 青茶... Tue, 31 Jan 2012 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/brique-the_2657.html https://chine.in/guide/brique-the_2657.html Les briques de thé 砖茶 (zhūan chá) ou thé compressé 紧压茶 (jǐnyā chá) sont des blocs de feuilles entières ou moulues de thé, qui ont été pressées sous forme de bloc. Avant la dynastie Ming, c'était l'aspect le plus courant du thé. Aujourd'hui, cela est plus rare, mais il existe encore des thés... Fri, 05 Dec 2008 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/the-une-action-benefique-sur-les-maladies_2351.html https://chine.in/guide/the-une-action-benefique-sur-les-maladies_2351.html Nombreuses études menées ces dernières années ont montré l'action bénéfique du thé sur les maladies cardiovasculaires en général. Une étude effectuée au Japon par le groupe du Docteur Nakachi K [1], sur 8552 résidents de Saitama a révélé une diminution de risque cardiovasculaire de 58% chez les... Mon, 01 Sep 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/ceremonie-the_2126.html https://chine.in/guide/ceremonie-the_2126.html Le rituel du thé en..., qui n’a rien à voir avec celui du Japon. Véritable institution en..., le thé n'a pas, comme chez nous, le statut de simple boisson d'agrément. C'est, à l'instar des grand vins français, c’est autant un art qu'un fleuron de la gastronomie. Le thé se boit en compagnie. Les... Sat, 03 May 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/deux-poemes-sur-the_1615.html https://chine.in/guide/deux-poemes-sur-the_1615.html 2 poèmes... sur le thème du thé : Poème de LU Tong La première tasse humecte mes lèvres et mon gosier La deuxième rompt ma solitude La troisième fouille mes entrailles mises à nu et y débusque mille volumes d'étranges idéogrammes La quatrième suscite une légère sueur — et tout le noir de ma vie se... Wed, 17 Jan 2007 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/thes-thes_1463.html https://chine.in/guide/thes-thes_1463.html Le Longjing de Hangzhou Longjing ou puits du Dragon est aussi le nom d'une source. Maintenant, le Longjing désigne principalement une variété de thé. Produit du village de Longjing, relevant de la municipalité de Hangzhou, chef-lieu de la province du Zhejiang, ce thé est un thé vert torréfié, qui... Wed, 20 Sep 2006 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/legende-sur-the_1408.html https://chine.in/guide/legende-sur-the_1408.html L'origine du thé est liée à la légende d'un moine indien nommé Bodhidharma. Bodhidharma était un prince indien qui, au VIième siècle, vers l'an 520, partit en... prêcher le bouddhisme et fonder la secte Ch'an. Cette dernière se développera au Japon, près du 6 siècles après, sous le nom de zen... Wed, 23 Aug 2006 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/oeufs-aux-feuilles-the_690.html https://chine.in/guide/oeufs-aux-feuilles-the_690.html Pour 4 personnes. Préparation : 25 mn. Cuisson : 1 h 15. Ingrédients 8 œufs de poule (ou de cane) 1 cuillerée à soupe de sel 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 3 cuillerées à soupe de thé noir 1 anis étoilé entier (ou 1 clou de girofle) 1 cuillerée à café de sucre Préparation 1/ Lavez... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/the-vert-sante_86.html https://chine.in/guide/the-vert-sante_86.html Le thé vert est une boisson à la fois désaltérante et revigorante. C'est aussi un véritable aide-minceur et une vraie vedette pour les situations de stress. Le thé vert : qu'est-ce que c'est ? - Le théier, ou Camella Sinensis, est une plante de la famille des camélias. La variété des thés dépend du... Fri, 11 Apr 2003 00:00:00 +0200