https://chine.in/guide/categorie-soupes-23.html Les fiches du guide culturel de Chine Informations classées sous « Soupes chinoises ». fr https://chine.in/guide/soupe-tofu-aux-germes-soja_2852.html https://chine.in/guide/soupe-tofu-aux-germes-soja_2852.html Préparation : 20 mn / Cuisson : 15 mn Ingrédients - 280g de travers de porc coupés en cube - 1,25l d'eau - 2 tomates, épépinées et concassées - 3 fines lamelles de gingembre frais - 140g de germes de soja - 2 cuillères à café de sel - 200g de tofu coupé, coupés en cube de 2,5 cm Préparation : 1/... Mon, 02 Feb 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-boeuf-hache-coriandre_2850.html https://chine.in/guide/soupe-boeuf-hache-coriandre_2850.html Préparation : 40 mn / Cuisson : 30 mn Ingrédients - 225 g de boeuf haché - 1,6 l de bouillon de volaille - 3 blancs d'oeufs, légèrement battus - 1 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère a soupe d'oignons verts finnement hachés - 4 à 5 cuillères à soupe de coriandre finement hachée, tiges dures otées... Mon, 02 Feb 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-crabe-mais_2849.html https://chine.in/guide/soupe-crabe-mais_2849.html Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn Ingrédients - 625 ml d'eau -115 g de chair de crabe, fraîche ou surgelée - 425 g de maïs en boîte, égoutté - ½ cillère a café de sel - 1 pincée de poivre - 2 cuillères à café de maïzeina, délayée dans deux cuillères à soupe d'eau - 1 oeuf, battu Préparation En... Mon, 02 Feb 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-aigre-piquante_2715.html https://chine.in/guide/soupe-aigre-piquante_2715.html Préparation : 30 mn - Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 3 champignons... déshydratés, mis à tremper 20 minutes - 115 g de filet de porc - 55 g de pousses de bambou en boîte, rincées et finement hachées - 225 g de tofu ferme - 940 ml de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de vin de riz - 1... Fri, 02 Jan 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-citrouille-sichuan_2717.html https://chine.in/guide/soupe-citrouille-sichuan_2717.html Préparation : 15 mn / Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 1 litre de bouillon de volaille - 450 g de citrouille, pelée et coupée en cubes - 1 cuillère à soupe de légumes en saumure égouttés - 1 cuillère à café de poivre blanc - 115 g de légumes verts..., ciselés - sel Préparation : 1/ Dans une... Thu, 01 Jan 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-legumes_2716.html https://chine.in/guide/soupe-legumes_2716.html Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 225 g de tofu ferme mariné, coupé en dès de 1 cm - 2 gousses d'ail, émincées en biais - 1 carotte, coupée en fines rondelles - 1 litre de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de vin de riz... - 2... Thu, 01 Jan 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-serpent_2357.html https://chine.in/guide/soupe-serpent_2357.html Recette de la soupe de serpent. Ingrédients - 150 g de viande de serpent - 1 oeuf - 50 g de champignons séchés - 30 g de champignons blancs - 100 g de pâtes séchées - 1 cuillère à soupe de sauce de soja - 1 cuillère à soupe vin de riz - 1 cuillère à café huile de sésame - écorce d'orange séchée -... Mon, 25 Aug 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/soupe-won-ton-aigre-douce_2200.html https://chine.in/guide/soupe-won-ton-aigre-douce_2200.html Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn Ingrédients - 125 g de farine - 60 g de blanc de poulet cuit - 60 g de tranche de roti froid - 1 litre de consommé de poule - 1/2 cuillère à café de saindoux - 1/2 cuillère à café de glutamate de sodium - 1 pincée de poivre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/2... Fri, 01 Aug 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/soupe-poulet-aux-pousses-bambou_2233.html https://chine.in/guide/soupe-poulet-aux-pousses-bambou_2233.html Ingrédients et assaisonnements : - Deux cuisses de poulet - Six ou sept lamelles de pousses de bambou - Six champignons parfumés - Quelques tranches minces de gingembre - Un peu de vin - Un peu de sel Préparation : 1. Couper les cuisses de poulet en morceaux; ébouillanter ces morceaux pendant deux... Sun, 08 Jun 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/soupe-nouilles-aux-boulettes-crevettes_2187.html https://chine.in/guide/soupe-nouilles-aux-boulettes-crevettes_2187.html Préparation : 30mn - Cuisson : 30mn Ingrédients : - 125g de crevettes crues décortiquées - 30g de graisse de porc - 1 blanc d'oeuf - 1 petit boîte de pousses de bambou séchées en lanières - 1,5 litre de consommé de volaille - 200g de pâtes... aux oeufs - 12 shiitakes séchés (champignons) - 2... Mon, 02 Jun 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/soupe-canard-cresson_2149.html https://chine.in/guide/soupe-canard-cresson_2149.html Préparation : 15 mn Cuisson : 2H15 Ingrédients : 400g de magret de canard 4 rondelles de tubercule de gingembre 60 g de jambon fumé 250 g de cresson 2 cuillères à sucre d'alcool de riz 2 cuillères à café de sauce de soja 1 cuillère à café de sucre Préparation : 1/ Mettre le canard et le gingembre... Wed, 21 May 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/soupe-aux-palourdes_693.html https://chine.in/guide/soupe-aux-palourdes_693.html Pour 3 personnes. Préparation : 10 mn, à part le trempage des champignons. Cuisson : 10 mn. Ingrédients 12 palourdes (chair seulement) 12 haricots mange-tout très tendres 1 ciboule (ou 2 échalotes ou quelques feuilles d'oignon) 3 champignons parfumé. 1 litre de bouillon 1 cuillerée à soupe de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-soupe-pekinoise_678.html https://chine.in/guide/recette-soupe-pekinoise_678.html Pour 3 personnes. Préparation : 10 mn, à part le trempage des champignons. Cuisson : 10 mn. Ingrédients 1 tranche de jambon de Bayonne (environ 100 g) 2 œufs 100 g de pousses de bambou (ou germes de soja) 3 champignons parfumés de taille moyenne 1 litre de bouillon 1 cuillerée à café de sel 1... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-soupe-aux-nouilles_677.html https://chine.in/guide/recette-soupe-aux-nouilles_677.html Pour 4 personnes. Préparation : 15 mn, à part le temps de marinage. Cuisson : 20 mn. Ingrédients 200 g de nouilles de riz séchées (voir sur le Site : Description de quelques produits exotiques ) 150 g de filet de bœuf soigneusement paré 2 échalotes (ou quelques feuilles d'oignon) 1 litre de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-aux-ravioli_674.html https://chine.in/guide/soupe-aux-ravioli_674.html Pour 4 personnes. Préparation : 1 h. Cuisson : 15 mn. Ingrédients 40 carrés de pâte aux œufs de 8 cm de côté. 1 litre de bouillon 2 échalotes (ou quelques feuilles d'oignon) 2 cuillerées à soupe de sauce de soja Pour la farce 200 g de porc maigre 50 g de crevettes décortiquées 1 oignon de taille... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-chou-confit_670.html https://chine.in/guide/soupe-chou-confit_670.html Ingrédients 100 g de porc maigre 3 champignons parfumés 10 haricots mange-tout très tendres 50 g de chou... confit au vinaigre (en boîte) 1 litre de bouillon sel poivre 10 gouttes d'huile de sésame (facultatif) Préparation 1 - Découpez le porc contre le grain en fines lamelles. 2- Découpez les... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-riz-aux-boulettes-viande_608.html https://chine.in/guide/soupe-riz-aux-boulettes-viande_608.html Ingrédients - 6 tasses (1 litre) de bouillon de poulet - 1/2 tasse de riz (100gr) - 3/4 lb (350 gr) de viande de porc hachée, maigre - 1 douzaine de crevettes (facultatif), coupés en morceaux - 4 champignons parfumés - 1 oignon coupé en fins morceaux - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-aux-boulettes-viande_607.html https://chine.in/guide/soupe-aux-boulettes-viande_607.html 4 à 6 personnes Ingrédients - 6 tasses (1 litre) de bouillon de poulet - 3/4 lb (350 gr) de viande de boeuf hachée, maigre - 4 champignons parfumés - 1 oignon coupé en fins morceaux - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc - 1 oeuf, du sel - 1/3 de tasse (100 ml) d'eau - 1... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-mais-viande-poulet_606.html https://chine.in/guide/soupe-mais-viande-poulet_606.html Ingrédients - 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet -150 grammes de blanc de poulet, tranché en fines lamelles, à macérer avec une cuillère à soupe de sauce soya, de fécule de maïs, d'huile, et une cuillère à soupe de vin blanc. -250 À 350 grammes de maïs - Des échalottes Préparation -... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-poulet-vermicelles-aux-oeufs_605.html https://chine.in/guide/soupe-poulet-vermicelles-aux-oeufs_605.html Ingrédients - 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet -150 grammes de blanc de poulet, tranché en fines lamelles, à macérer avec une cuillère à soupe de sauce soya, de fécule de maïs, d'huile, et une cuillère à soupe de vin blanc. - 4 morceaux de champignons parfumés préalablement trempés... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-aux-cocombres_604.html https://chine.in/guide/soupe-aux-cocombres_604.html Pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : - 1litre (environ 6 tasses) de bouillon de poulet - 4 concombres, pelés et coupés en morceaux - 2 tranches de gingembre - 4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau, tranchés en lamelles - Des feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe de sauce soya... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-aux-oeufs-champignons_603.html https://chine.in/guide/soupe-aux-oeufs-champignons_603.html Ingrédients : - 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet - 2 oeufs battus - 4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau, tranchés en lamelles - 2 oignons vert hachés fins - 2 cuillères à soupe de sauce soya clair - Sel et poivre - Facultatif : 100 grammes de jambon émincé, ou... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/soupe-viande-avec-pates-soja_602.html https://chine.in/guide/soupe-viande-avec-pates-soja_602.html 4 à 6 personnes Ingrédients 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet 450 gr de pate de soja 225 gr de viande de porc maigre ou de crevettes 2 cuillères à soupe d'eau 1 cuillère à soupe de sauce soya 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc 50 gr de jambon émincé Oignon vert Du... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100