https://chine.in/guide/categorie-legumes-oeuf-31.html Les fiches du guide culturel de Chine Informations classées sous « Légumes, oeuf ». fr https://chine.in/guide/concombre-ecrase-ail_4609.html https://chine.in/guide/concombre-ecrase-ail_4609.html Concombre écrasé à l'ail 拍黄瓜 (pāi huángguā) L'entrée fraîche de toutes les tables..., où le concombre est écrasé au plat du couperet plutôt que tranché. Préparation : 15 minutes, plus 15 minutes de dégorgement. Pour 4 personnes. Le concombre écrasé : des morceaux fendus et irréguliers, qui... Sun, 09 Aug 2026 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/ufs-sautes-aux-tomates_4608.html https://chine.in/guide/ufs-sautes-aux-tomates_4608.html Œufs sautés aux tomates 西红柿炒鸡蛋 (xīhóngshì chǎo jīdàn) Le plat le plus cuisiné des foyers..., et le premier que l'on apprend à faire. Préparation : 15 minutes. Pour 2 à 3 personnes. Les œufs sautés aux tomates, servis en plat familial. Aucun plat n'est aussi présent dans la vie quotidienne... On le... Sun, 09 Aug 2026 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/saute-haricots-verts-poivron-rouge_3648.html https://chine.in/guide/saute-haricots-verts-poivron-rouge_3648.html Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) : - 280 g de haricots verts, coupés en tronçons de 6 cm - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 poivron rouge, coupé en lanières - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre Préparation : 1/ Blanchir les haricots verts 30 secondes à l'eau bouillante, égoutter et... Sun, 01 May 2011 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/saute-epinards-ail_3635.html https://chine.in/guide/saute-epinards-ail_3635.html Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 cuillèresà soupe d'huile - 6 gousses d'ail, hachées - 2 cuillères à soupe de sauce de haricots noirs - 3 tomates concassées - 900 grammes d'épinards frais, tiges dures ôtées, feuilles ciselées - 1 cuillère à café de sauce de piment - 2 cuillères à soupe de jus... Sat, 05 Mar 2011 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/saute-champignons-sauce-soja_3253.html https://chine.in/guide/saute-champignons-sauce-soja_3253.html Ingrédients - Champignons frais ou en boîte (tous) - Un poivron vert - Un poivron rouge - Un poivron jaune Assaisonnement - Une cuillère à soupe de sauce de soja - Une cuiller à soupe de sauce aux haricots épicés - Une petite quantité dhuile de sésame Préparation 1. Plonger les champignons dans... Thu, 01 Oct 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/aubergines-frites-sichuan_3100.html https://chine.in/guide/aubergines-frites-sichuan_3100.html Préparation de la recette : 10 minutes - 4 personnes Ingrédients : - Huile pour la friture - 4 aubergines coupées en deux dans la longueur et coupées en biais en tronçons d'environ 5 cm - 1 cuillère à soupe de sauce de haricots pimentés - 2 cuillères à café de gingembre frais finement haché - 2... Wed, 03 Jun 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/aubergines-poivron-rouge_3079.html https://chine.in/guide/aubergines-poivron-rouge_3079.html Préparation : 15 minutes - pour 4 personnes Ingrédients : - 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 gousse d'ail, finement hachée - 3 aubergines, coupées en deux dans la longueur et coupées en biais en tronçons de 2,5 cm - 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz - 1 poivron rouge, finement... Tue, 05 May 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/champignons-braises_3078.html https://chine.in/guide/champignons-braises_3078.html Préparation : 20 minutes- pour 4 personnes Ingrédients : - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillère à café d'ail finement haché - 175 g de champignons de paille, rincés et laissés entier - 2 cuillère à café de haricots noirs fermentés, rincés et légèrement écrasés - 1 cuillère à café de... Tue, 05 May 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/chop-suey-boeuf_3039.html https://chine.in/guide/chop-suey-boeuf_3039.html Préparation : 45 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : - 450 g de filet de boeuf coupé en fines lanières - 2 cuillères à soupe d'arachide - 225 g de pois mange-tout, coupés en deux dans la longueur - 55 g de pousses de bambou en boîtes, égouttées et coupées en julienne - 8 châtainges d'eau... Wed, 01 Apr 2009 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/soupe-legumes_2716.html https://chine.in/guide/soupe-legumes_2716.html Préparation : 20 mn / Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 225 g de tofu ferme mariné, coupé en dès de 1 cm - 2 gousses d'ail, émincées en biais - 1 carotte, coupée en fines rondelles - 1 litre de bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe de vin de riz... - 2... Thu, 01 Jan 2009 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/celeri-branche-etuve_2199.html https://chine.in/guide/celeri-branche-etuve_2199.html Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn Ingrédients - 2 oignons frais - 1 tubercule de gingembre (2cm) - 500 g de céleri-branche - 200 ml de consommé de volaille - 2 cuillères à sucre d'huile - 1 pointe de glutamate - 1/2 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café d'alcool de riz - 1 cuillère à... Fri, 01 Aug 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/epinards-sautes-tofu_2212.html https://chine.in/guide/epinards-sautes-tofu_2212.html Recette très facile. Préparation 5 min;cuisson 5 min Un plat spécial végétariens à servir avec du riz blanc Ingrédients pour 4 personnes - 500 g d'épinards frais ,(jeunes pousses de préférence ) - 200 g de Tofu - 2 gousses d'ail hachées - huile d'arachide - 1 cuillère à soupe de vin de riz Recette... Mon, 09 Jun 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/asperges-vertes-boeuf-noix_2208.html https://chine.in/guide/asperges-vertes-boeuf-noix_2208.html Recette pour 2 personnes et plus Ingrédients de cette recette Cantonaise - 200 grammes d'asperges vertes, fraîches ou en bocal - 200 grammes de filet de boeuf - 100 grammes de noix - sel, poivre, sucre, sauce soja, huile d'arachide - 15 grammes de graines de sésame Préparation 10 minutes 1) couper... Sun, 08 Jun 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/haricots-princesse-aux-gingembre_2197.html https://chine.in/guide/haricots-princesse-aux-gingembre_2197.html Haricots princesse au gingembre pour 2 personnes ou plus Ingrédients - 200g de haricots princesse - 150g de lard fumé maigre - 25g de gingembre frais - sel, poivre, huile d'arachide Préparation 10 minutes 1/ Mettre à chauffer un plat au four 10 minutes à 100 degrés. 2/ Nettoyer et couper en deux... Sat, 07 Jun 2008 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/aubergines-mme-gao_1225.html https://chine.in/guide/aubergines-mme-gao_1225.html Ingrédients pour 4 personnes - 700g Viande hachée Boeuf - Vert d'1 Poireau - 4 Tomates coupées en dés - 2 cm Gingembre - 6 gousses Ail hachées - 1 cuil. Café rase purée de piment - Huile de piment - Poivre - 2 louches de bouillon - 2 cuil. soupe Sauce soja noir - Fécule de pommes de terre - 1... Sat, 15 Apr 2006 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/galettes-fourrees-oeuf-specialite-anhui_1446.html https://chine.in/guide/galettes-fourrees-oeuf-specialite-anhui_1446.html Ingrédients: 200g de farine; 4oeufs; 200g d'huile végétale; 10g de poireau coupé fin; 5g de sel. Préparation: 1. Mélangez à la farine 200g d'eau, faites-en une pâte souple. 2. Etalez celle-ci en feuille mince et circulaire, badigeonnée d'huile, mettez-y le poireau et le sel, faites de cette feuille... Thu, 08 Sep 2005 00:00:00 +0200 https://chine.in/guide/recette-les-oeufs-cent-ans_733.html https://chine.in/guide/recette-les-oeufs-cent-ans_733.html Temps de préparation total : 1 h 20, 4 à 6 portions Ingrédients 3 oeufs à écailler délicatement 1 oignon gingembre au goût 15 ml (1 c. à soupe) de cognac ou de whisky sel et poivre MARINADE 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre une pincée de sucre sel Préparation... Mon, 28 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-chou-saute-aux-legumes_727.html https://chine.in/guide/recette-chou-saute-aux-legumes_727.html Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chou... - 2 bottes d'oignons verts ou de cebettes - 2 poivrons (1 vert et 1 rouge) - 2 poignées de haricots mange-touts plats - 2 poignées de germes de soja - huile à friture - 1 c à spe de sucre en poudre - 2 c à spe sauce... Mon, 28 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/oeufs-caille-sauce-piquante_694.html https://chine.in/guide/oeufs-caille-sauce-piquante_694.html Pour 2 personnes. Préparation : 35 mn. Cuisson : 30 mn. Ingrédients 24 œufs de caille (voir Remarque 1) 1 blanc d'œuf de poule de la farine 1 poivron 1 oignon 8 champignons parfumés de petite taille 8 choux de Bruxelles de la sauce piquante Préparation 1- Faites cuire les œufs de caille 8 mn dans... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/oeufs-brouilles-crabe_691.html https://chine.in/guide/oeufs-brouilles-crabe_691.html Pour 2 personnes. Préparation : 5 mn. Cuisson : 5 mn. Ingrédients 4 gros œufs de poule 60 g de chair de crabe en conserve 2 petits oignons avec feuille 2 champignons parfumés (ou 5 g de champignons noirs) 1 gousse d'ail poivre 2 cuillerées à café de porto blanc (ou cognac) 1 cuillerée à soupe de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/oeufs-aux-feuilles-the_690.html https://chine.in/guide/oeufs-aux-feuilles-the_690.html Pour 4 personnes. Préparation : 25 mn. Cuisson : 1 h 15. Ingrédients 8 œufs de poule (ou de cane) 1 cuillerée à soupe de sel 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 3 cuillerées à soupe de thé noir 1 anis étoilé entier (ou 1 clou de girofle) 1 cuillerée à café de sucre Préparation 1/ Lavez... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-fondue_684.html https://chine.in/guide/recette-fondue_684.html Recette pour 8 personnes. Préparation : 1 h. La cuisson se fait à table. Ingrédients - 300g de grosses crevettes (Remarque 1) - 300g de foie de veau - 300g de contre-filet de boeuf - 300g de rognons de porc - 300g de blanc (ou cuisse) de poulet - 300g de filets de poisson - 8 oeufs - 4 écheveaux de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-merveilles-sesame_683.html https://chine.in/guide/recette-merveilles-sesame_683.html Pour 4 personnes. Préparation : 45 mn. Cuisson : 15 mn. Ingrédients 200 g de sucre 1 œuf 1/2 verre de saindoux (ou beurre) 1 cuillerée à café d'extrait d'amande 300 g de farine 5 cuillerées à soupe de graines de sésame blanches 10 g de levure chimique (levure d'Alsace) 1/4 de cuillerée à café de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-omelette_681.html https://chine.in/guide/recette-omelette_681.html Pour 3 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 30 mn. Ingrédients 6 œufs de poule 50 g de crevettes fraîches décortiquées (voir Remarque 1) 75 g de porc rôti 3 champignons noirs (ou champignons de couche frais) 100 g de germes de soja 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de nuoc mam de... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-omelette-facon-sichuan_680.html https://chine.in/guide/recette-omelette-facon-sichuan_680.html Pour 4 personnes. Préparation : 5 mn. Cuisson : 20 mn. Ingrédients 8 œufs de poule 1 cuillerée à café de sel 1 cuillerée à soupe de fécule 100 g de porc maigre 5 champignons de Paris en conserve 1 gousse d'ail Pour la sauce 1-2 cuillerée à café de gingembre moulu (ou 3 pincées de curry) 1 cuillerée... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/recette-des-petits-pains-farcis_679.html https://chine.in/guide/recette-des-petits-pains-farcis_679.html Pour 4 personnes. Préparation : 1 h. Cuisson : 30 mn. Ingrédients de la pâte levée de la farce Préparation 1- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte au rouleau en 1 ou 2 feuilles de 0,5 cm d'épaisseur. 2- En utilisant un bol (ou un verre) de 10 cm environ de diamètre, découpez dans la... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/courgettes-farcies_668.html https://chine.in/guide/courgettes-farcies_668.html Pour 2 à 3 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 30 mn. Ingrédients 4 courgettes de taille moyenne de la farce 1 œuf entier 1 cuillerée à soupe d'huile Préparation 1/ Coupez chaque courgette en deux morceaux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau et d'une fourchette, videz-la de sa... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/chou-aigre-doux_665.html https://chine.in/guide/chou-aigre-doux_665.html Pour 3 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson : 10 mn. Ingrédients 600 g de chou vert 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 piment 1-2 cuillerée à café de sel 2 cuillerées à café de sucre 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin 1 cuillerée à soupe de sauce de soja 10 gouttes d'huile de sésame... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/aubergines-frites-porc_662.html https://chine.in/guide/aubergines-frites-porc_662.html Pour 4 personnes. Préparation : 10 mn, à part le trempage des champignons de 30 mn. Cuisson : 15 mn. Ingrédients 2 grandes aubergines 2 gousses d'ail 3 champignons parfumés (ou champignons de couche frais) 200 g de porc maigre 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 1 cuillerée à soupe de vermouth... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100 https://chine.in/guide/cacahuetes-roties-aux-cinq-epices_655.html https://chine.in/guide/cacahuetes-roties-aux-cinq-epices_655.html Pour 6 personnes. Préparation : 35 mn. Cuisson : 1 h. Ingrédients 500 g de cacahuètes fraîches décortiquées 1 cuillerée à café de poudre aux cinq-épices (voir sur le Site : Description de quelques produits exotiques). 2 cuillerées à café de sel fin Préparation 1- Faites blanchir puis enlevez la... Sat, 26 Feb 2005 00:00:00 +0100