Les Jonques 戎克 sont des bâteaux à voile chargés du transport de marchandises, sur les fleuves et mers de Chine ; il en existe une grande variété :
- Les jonques de rivière
- Les jonques à poupe et proue recourbées
- Les jonques articulées du grand canal
- Les jonques côtières
- Les jonques des mers
Une grande jonque chinoise peut embarquer jusqu'à 700 personnes. Elles pullulent depuis des siècles sur les mers et fleuves chinois, notamment autour des ports de Fuzhou, Wenzhou, Canton et Quanzhou.
Grâce à ces bateaux, munis d'un gourvernail et d'une ancre, la Chine mène de nombreuses expéditions maritimes vers l'Inde et jusqu'au golfe d'Arabie. Elles portent à leur bord de la porcelaine et du thé notamment, ce qui fera pendant des siècles le fortune de l'empire du milieu.